Fattig student er en av de kokebøkene som lykkes fordi den løser et helt konkret problem:
«Hvordan spiser du variert og ordentlig når matbudsjettet er stramt, kjøkkenet er lite og du helst ikke vil bruke halve uka på planlegging?»
Karen Elene Thorsen bygger ikke boka rundt avansert matlaging.
Hun bygger den rundt system. Handlelister, billige basisvarer, planlagte rester og ukemenyer gjør at leseren slipper å finne opp middagen på nytt hver ettermiddag. Det er nettopp derfor boka fortsatt føles relevant flere år etter utgivelsen.
Det viktigste å forstå er at dette ikke først og fremst er en bok om «billig mat». Det er en bok om å bruke mat smartere. Det gjør Fattig student langt mer interessant enn tittelen kanskje antyder.
Fattig student – en kokebok som løser et faktisk problem
En svært praktisk kokebok for deg som vil spise godt, planlegge bedre og bruke mindre penger på mat.
- Skrevet av Karen Elene Thorsen.
- Kokebok på 190 sider.
- 20 ukemenyer bygget rundt lavt budsjett.
- Fokus på planlegging, restemat og lite matsvinn.
Hva inneholder Fattig student?
Boka er bygget rundt ideen som gjorde Instagram-kontoen @fattig.student populær: planlegg flere måltider samtidig, kjøp ingredienser som kan brukes på tvers av retter, og sørg for at restene faktisk blir spist.
Hoveddelen består av 20 ukemenyer. Hver meny starter med en handleliste og fire middager, mens resten av uka skal fylles med rester, mat som allerede finnes hjemme eller andre enkle løsninger. Oppskriftene oppgir porsjoner og tidsbruk, og arbeidsmåten er konsekvent nok til at man raskt forstår systemet.
I tillegg får du sparetips, råd om kjøkkenutstyr på budsjett og ideer til hvordan én råvare kan brukes på flere måter.
Gulrøtter, poteter, havregryn, overmodne bananer og gammelt brød blir ikke behandlet som kjedelige nødløsninger, men som fleksible råvarer. Det er en av bokas beste pedagogiske ideer.
Det opprinnelige løftet om ukemenyer til under 250 kroner må naturligvis leses i lys av at boka kom i 2019. I dag er det selve metoden som er viktigere enn den konkrete summen: planlegging, gjenbruk av ingredienser og færre impulskjøp.
Ukemenyene er grunnen til at boka fungerer så godt
Det sterkeste ved Fattig student er at den fjerner mange små beslutninger. Når handlelisten allerede er laget og flere middager henger sammen, blir terskelen lavere for å faktisk lage mat. For studenter, enslige og andre som ofte ender med småhandling flere ganger i uka, kan dette være langt mer verdifullt enn enda en samling enkeltoppskrifter.
Prosa testet flere av ukemenyene over tid og fant at systemet faktisk ga rikelig med mat og svært lite svinn. Anmelderen beskriver blant annet hvordan rester av pesto går videre til pizzasaus, hvordan flere pizzaer kan fryses, og hvordan en forholdsvis liten handlekurv utvikler seg til mange måltider.
Gir deg et smart tankesett om mat & økonomi
Det er akkurat her boka skiller seg ut. Oppskriftene er ikke nødvendigvis kulinarisk revolusjonerende, men de er koblet sammen. Du lærer å tenke fremover.
En råvare kjøpes ikke til én oppskrift og glemmes nederst i kjøleskapet; den får en rolle flere steder gjennom uka.
Språket og presentasjonen er også ganske jordnær. Boka prøver ikke å se ut som en luksuriøs restaurantkokebok. Det passer målgruppen godt. Du får følelsen av at dette er mat som faktisk kan lages på en studenthybel en tirsdag kveld.
Fattig student – en kokebok som løser et faktisk problem
En svært praktisk kokebok for deg som vil spise godt, planlegge bedre og bruke mindre penger på mat.
- Skrevet av Karen Elene Thorsen.
- Kokebok på 190 sider.
- 20 ukemenyer bygget rundt lavt budsjett.
- Fokus på planlegging, restemat og lite matsvinn.
Det er også noen svakheter – særlig i detaljene
Den største svakheten er at et så stramt system blir sårbart når handlelister og oppskrifter ikke stemmer helt overens. Prosa fant flere eksempler på ingredienser som manglet på handlelisten, blant annet ris, og på råvarer som kunne være vanskelige å få tak i. Når én ingrediens skal brukes i flere middager, kan en slik glipp påvirke hele uka.
Også Senses peker på at fire planlagte middager per uke kan virke litt merkelig ved første øyekast. Forklaringen er riktignok at rester skal dekke flere dager, men boka krever at leseren faktisk følger systemet. Hvis du liker å bestemme middagen spontant samme dag, vil opplegget føles mer rigid.
Det er heller ikke en bok for deg som først og fremst vil lære avansert koketeknikk. Oppskriftene er enkle, og enkelte retter bruker ferdige produkter. Men det er etter min mening mer en avgrensning enn en reell feil. Boka lover praktisk, økonomisk hverdagsmat – og på det området leverer den.
Samlet sett er Fattig student en av de mest gjennomtenkte norske kokebøkene for hverdagsøkonomi. Den lærer deg ikke bare hva du kan lage til middag, men hvordan du kan organisere hele matuka. Det er den viktigste forskjellen.
Oppskriftsbøker finnes det tusenvis av; bøker som faktisk endrer handlemønsteret ditt er langt sjeldnere.
Andre bøker du bør ta en titt på
- Airfryer-kokebøker test: 5 beste
- Beste bøker noensinne: 10 klassikere du MÅ lese
- Ringperm test: 7 beste til skole og kontor
Ofte stilte spørsmål
Hva handler Fattig student om?
Fattig student er en kokebok om å spise variert og økonomisk gjennom bedre planlegging. Boka inneholder 20 ukemenyer, handlelister, oppskrifter, tips om restemat, billige basisvarer og råd for å redusere matsvinn.
Passer Fattig student bare for studenter?
Nei. Metoden passer også godt for enslige, unge som nettopp har flyttet hjemmefra og alle som ønsker bedre kontroll på matbudsjettet. Det viktigste er ukesplanleggingen og måten ingrediensene brukes på tvers av flere retter.
Er ukemenyene fortsatt mulig å lage for under 250 kroner?
250 kroner var rammen da boka ble utgitt i 2019, og matprisene har siden økt betydelig. Den konkrete summen bør derfor ikke leses som en garanti i dag. Prinsippene om handleliste, billige basisvarer, planlagte rester og lite matsvinn er derimot fortsatt svært relevante.