Hvem kan vel huske da Eyvind Hellstrøm først dukket opp på skjermen? Den strenge kokken reise rundt i Norge og skjelte ut kjøkkensjefer, restauranteiere og «kokker».
Med god grunn.
Og nå har han hatt enorm suksess med boken sin.
Grunnboka er Eyvind Hellstrøms forsøk på å koke matlaging ned til det som faktisk betyr noe: gode råvarer, riktige teknikker og en forståelse av hvorfor en rett lykkes. Eller kanskje viktigere…hvorfor den mislykkes. 😉
Dette er ikke en kokebok som prøver å imponere med hundrevis av avanserte retter. Tvert imot handler den om kraft, supper, sauser, grønnsaker, egg, ris og deiger – altså byggesteinene du bruker igjen og igjen på kjøkkenet.
Hellstrøm skriver for både nybegynnere og erfarne hjemmekokker, men ambisjonen er den samme: mindre ferdigmat, mer kontroll over smak og bedre forståelse av de små grepene som gjør stor forskjell.
Grunnboka – En bok alle norske kjøkken bør ha!
En praktisk kokebok om grunnteknikkene som gjør deg tryggere og bedre på kjøkkenet.
Svært velskrevet, språklig presis og god.
- Skrevet av Eyvind Hellstrøm.
- Kokebok på 143 sider.
- Kjent fra TV 2-serien Kokkeskolen.
- Utgitt av Cappelen Damm.
Billigste nettbutikker – her kjøper du Grunnboka billigst i oktober 2026
Hva lærer man i Grunnboka av Eyvind Hellstrøm?
Grunnboka – Kokkeskolen tar for seg de grunnleggende rettene og teknikkene mange bruker hele livet, men som overraskende få lærer skikkelig.
Her handler det blant annet om hjemmelaget kraft, supper, sauser, grønnsaker, ris, egg og deiger.
Poenget er ikke bare å gi deg en oppskrift som fungerer én gang. Hellstrøm forklarer også hvordan råvarene bør behandles, hvilke steke- og koketider som gir best resultat, og hvilke kombinasjoner som fungerer sammen. Dermed blir boka like mye en innføring i kjøkkenlogikk som en ren oppskriftsbok.
«Alt bør lages fra bunnen av» – klar filosofi
Det passer godt med Hellstrøms tydelige filosofi om mat laget fra bunnen av. Han argumenterer i praksis for at hjemmelaget mat ikke trenger å være komplisert, men at du må kunne noen grunnprinsipper.
En god kraft, riktig temperatur eller en saus med riktig balanse kan løfte et helt måltid.
Derfor er boka særlig nyttig for lesere som ofte følger oppskrifter slavisk og ønsker å forstå mer av hvorfor maten blir god.
Samtidig fungerer den som et oppslagsverk for erfarne hjemmekokker som vil ha Hellstrøms versjon av klassiske basisteknikker samlet på ett sted.
Hvordan er anmeldelsene av Eyvind Hellstrøms Grunnboka?
Cappelen Damm beskriver boka som en veileder til de enkle prinsippene som gjør det lettere å lykkes på kjøkkenet.
Forlaget trekker særlig frem behandling av råvarer, riktige steke- og koketider samt kombinasjoner av smaker.
Altså nettopp det som gjør at boka føles mer som undervisning enn en tilfeldig samling oppskrifter.
ARK har også løftet frem oppskrifter fra boka og peker på den praktiske siden ved konseptet. Blomkålsuppe med parmesan, mandelpotetpuré og rødkål med fiken illustrerer godt spennvidden: dette er kjente retter og komponenter, men med presise grep som gjør dem bedre.
Det geniale er hvor lite boken prøver å imponere
Salget tyder på at denne enkelheten traff et behov. I en pressemelding fra Cappelen Damm fortalte forlaget at boka hadde nådd et opplag på 190 000 eksemplarer og ligget øverst på Bokhandlerforeningens bestselgerliste i elleve uker. Hellstrøm selv la vekt på at boka handler om enkle grep, mestring og gleden ved å lage maten selv.
Det er sannsynligvis mye av forklaringen på populariteten. Grunnboka snakker ikke til leseren som om målet er å bli restaurantkokk. Den prøver heller å gjøre vanlige mennesker bedre til å lage vanlig mat. Det er mindre spektakulært, men langt mer nyttig i hverdagen.
For en kokebok er det kanskje den beste testen: om den faktisk blir liggende på kjøkkenbenken i stedet for å ende pent og urørt i bokhylla.
Hvor lett er det å få Grunnboka av Eyvind Hellstrøm signert i 2026?
Er du på jakt etter Grunnboka Eyvind Hellstrøm signert, er den gode nyheten at det finnes uvanlig mange signerte eksemplarer i omløp.
Hellstrøm signerte nemlig over 10 000 eksemplarer i forbindelse med den enorme salgssuksessen etter lanseringen i 2025.
Etterspørselen var samtidig voldsom. Allerede før utgivelsen måtte forhåndssalget av signerte bøker stoppes da hele 5000 signerte eksemplarer var bestilt. Det betyr at en signert utgave ikke er spesielt sjelden sammenlignet med signerte bøker flest, men heller ikke noe du nødvendigvis finner hos en vanlig bokhandel i dag.
I nettbutikkene finner vi nå først og fremst den ordinære innbundne utgaven av Grunnboka, uten at den markedsføres som signert. Ønsker du spesifikt Grunnboka Eyvind Hellstrøm signert, vil bruktmarkedet derfor ofte være det naturlige stedet å lete. Det kan også være verdt å følge med dersom Hellstrøm annonserer nye signeringer eller arrangementer.
Med tanke på hvor mange bøker Hellstrøm faktisk signerte, bør det altså være fullt mulig å få tak i et eksemplar. Utfordringen er først og fremst å finne en selger – ikke at den signerte utgaven er ekstremt sjelden.
Andre enkeltbøker du bør kjøpe i 2026
Hva lurer nordmenn på om Grunnboka?
Hva slags oppskrifter finner man i Grunnboka av Eyvind Hellstrøm?
Grunnboka inneholder grunnleggende retter og teknikker som hjemmelaget kraft, supper, sauser, grønnsaker, deiger, ris og eggeretter. Boka legger også vekt på riktig behandling av råvarer, steke- og koketider og smakskombinasjoner.
Passer Grunnboka for nybegynnere?
Ja. Boka er laget for å forklare grunnprinsippene i matlaging på en praktisk måte og passer derfor godt for nybegynnere. Samtidig kan mer erfarne hjemmekokker bruke den som et oppslagsverk for klassiske teknikker og Hellstrøms grunnoppskrifter.
Har Grunnboka sammenheng med TV-programmet Kokkeskolen?
Ja. Grunnboka er kokeboken deltakerne i TV 2-programmet Kokkeskolen bruker som hjelp under konkurransene. Etter stor etterspørsel fra seerne ble boka gjort tilgjengelig for allmennheten.